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愛犬ハル

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    16年我が家の家族として、楽しませてくれた「晋平」が2005年 3月息を引き取りました。 代わりに今度は女の子を購入しましたが、恐がりで人になつか ないのが困りものです。 春に来たからハルと名付けましたが、血統書付きで本名は 「文美姫号」です。

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2013年11月16日 (土)

2013 スモーククッキングパーティ

ブログで何回か紹介した「スモーククッキングパーティ」が16日(土)に開催され、昨年に続いて参加しました。
養父市を中心とする「山里交流ネットワーク」が主催し、京阪神からも神戸のグループや口コミで知ったグループや近隣の燻製ファンが養父市八鹿町宿南の三谷に集合しました。
交流広場              茹でイカを風乾中
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ハム・ベーコン       銀杏・ウインナー・卵
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鹿肉・手羽元        イカ
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燻煙中                温度も管理
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出来上がり             豆腐の薫製も初登場
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パーティ準備            薪で焚くミネストローネ
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炭火の加減・煙の量を見ながらのチップの補給と時間・温度管理など結構仕事があります。
ぞれを分担し合いながら約3時間で薫製が出来上がると、いよいよパーティの始まりです。
出来たての薫製のほか、特製具だくさんのミネストローネも登場し、赤米玄米パンにキュウリ・レタス・トマトや燻製を挟むのが好評です。
食事兼交流タイム        お土産準備
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一口に薫製と言っても、材料の調達から下ごしらえ・用具のセットなど大変な事前作業が必要で、「山里交流ネットワーク」の皆さんにお世話になりました。
お陰で好天に恵まれ晩秋の紅葉を眺めながら、お土産の薫製を手にお腹も心も満足した一日でした。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

恒例の行事ですね。
この記事を読ませていただくと
もうすっかり年の瀬?が近いことを実感します。

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

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