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愛犬ハル

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    16年我が家の家族として、楽しませてくれた「晋平」が2005年 3月息を引き取りました。 代わりに今度は女の子を購入しましたが、恐がりで人になつか ないのが困りものです。 春に来たからハルと名付けましたが、血統書付きで本名は 「文美姫号」です。

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2012年6月12日 (火)

6月の家庭菜園 Ⅱ

ジャガイモを植えたのが4月8日、順調に育ってきました。
ジャガイモは根菜類というものの、実は根ではなくその上
の地下茎に着くのが特徴です。
したがって大きくなるに連れ、土寄せを繰りかえし芋が露
出しないようにします。
茎が大きくなると花が咲きますが、茄子花に似ていてナス
科に分類されるのがわかります。

収穫は茎や葉が枯れる6月末から7月始めですが、花が
咲き終わったころ「探り堀り」といって、土中に手を入れて
肥大した芋だけを探りながら収穫します。
開花中か花後の畑         キタアカリ
P6130010 P6130001
茎ごと全部彫り上げると小さいもののも多く、もったいない
ので、手探りで手頃なものを掘り当てるという知恵ですね。

写真は9年くらい前からダンシャクの改良種キタアカリで、
北海道では「栗ジャガ」としてお土産で売られていて、芽が
出る部分が赤いのと身が栗色をしているのが特徴です。
デンプン価がダンシャクよりさらに高く、煮くずれしやすい
のでふかしイモや粉ふきイモ、サラダやコロッケなどの料
理にむいているとされます。
 

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