迎春準備 餅つき

仕事の関係もあって少し早い餅つきです。
「搗く」といっても臼と杵は蔵の中で埃をかぶっていて、いま流行
の「蒸す、捏ねる」兼用の「餅つき器」を使いました。
伊佐屋得意の五目餅　　　　　　　　白餅と餡餅

ナマコ形のものは、桜海老・青海苔・塩昆布・黒豆で、１日おい
て、専用の餅切り機で厚み1.2ｃｍ程度にカットします。
昔は五目餅はかき餅専用で2月にこしらえましたが、評判がよ
いので正月に搗きます。
父は菓子屋の息子だったので、丸餅も餡餅も上手でしたが、
秘伝を聞くのを忘れて、ご覧のようにいびつになりました。
ほかに鏡餅と今回餅花が復活しました。
餅花　左は父自筆の句　
（丹精の主　忽として散る花畑）　　 家紋「隅切り（折敷）に三」

餅箱、当地でいう「まつぶた」は百十数年前の明治三十年製を
使っています。
側面に「明治三十年寿新調之」「三拾枚之内　手邊三木」と墨
書されています。（手邊は当地の旧地名）
代々「龍野屋」でしたが、明治以降菓子屋の時は「伊佐屋」と号
していました。

角に家紋である「隅切り（折敷）に三」の焼き印があります。
誂えた時期と総枚数・そして地域と名前、さらに焼き印まで入れ
るほど物を大切にしたご先祖様を見習わなければなりません。