農地水環境協議会 そば打ち

府市場区農会を中心に、非農家も加わって、「農地・水・環境
保全向上対策地域協議会」という長ったらしい名の組織を作
り4年前から活動を続けています。
きょうは今年最後の活動のあと、地域で採れたソバを使って
そばを打ってメンバーに食べてもらいました。
捏ね　　　　　　　　　　　　　　　　　延ばし

ここまでは何とかできても、麺切りはなかなか素人では均等に
切り揃えることはできません。
見た目が悪いだけでなく、均等に湯がけないので食感が悪く、
値打ちが半減してしまいます。

今年も麺切りカッターをお借りして仕上げます。

「ソバ切り 」

今年で3年目とあって仕上がりは上々で、メンバーの皆さんに
喜んでもらいました。