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2010年12月11日 (土)

農地水環境協議会 そば打ち 

府市場区農会を中心に、非農家も加わって、「農地・水・環境
保全向上対策地域協議会
」という長ったらしい名の組織を作
り4年前から活動を続けています。
きょうは今年最後の活動のあと、地域で採れたソバを使って
そばを打ってメンバーに食べてもらいました。
捏ね                 延ばし
P1000899 P1000900
ここまでは何とかできても、麺切りはなかなか素人では均等に
切り揃えることはできません。
見た目が悪いだけでなく、均等に湯がけないので食感が悪く、
値打ちが半減してしまいます。

今年も麺切りカッターをお借りして仕上げます。

今年で3年目とあって仕上がりは上々で、メンバーの皆さんに
喜んでもらいました。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

おいしそうですね。やはり風味がいいんでしょうね。
それと以前ブログに書かれてました語彙・読解力検定の記事にizayamikiさんが出てたような…。気のせいですかねぇ?

はい 私が写っていましたね。
この様子はブログにアップしました。

手打ち蕎麦大変でしょうが、自分で打って自分達で麺切りして全て手作りの味は格別でしょうね。
私の村でも昨日「新そば収穫祭」をしましたが、約60名のお客様を迎えての食べ放題とお持ち帰りの注文が300人前とあってはとても手に負えず・・・製麺までは業者に依頼しています。
それにしても、麺切りカッターは便利な道具ですネ!!

tiroin村長さん
そば打ちは師匠が1人いて、私の他に3人、計4人で努めます。
麺切りカッターは社会福祉協議会がイベント用に購入したものを、団体には格安で貸してくれます。農水環予算での購入は認められませんでした。

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