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愛犬ハル

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    16年我が家の家族として、楽しませてくれた「晋平」が2005年 3月息を引き取りました。 代わりに今度は女の子を購入しましたが、恐がりで人になつか ないのが困りものです。 春に来たからハルと名付けましたが、血統書付きで本名は 「文美姫号」です。

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2010年11月25日 (木)

ちび黒豆

但馬や丹波地域に黒豆が栽培されていて、特に丹波では「丹
波黒」といって枝豆や黒豆としてブランド化しています。

先日県下一の高峰、氷ノ山の麓の民宿に泊まったとき、小粒の
黒豆が干してあるのを見て、メンバーの1人が種としていただき
たいとお願いしたところ、30粒ほどわけていただきました。
小粒黒豆とかちび黒豆と呼ばれ、一部の道の駅にも販売され
ています。
黒豆とちび黒豆           小豆より小粒
P1000655 P1000654
品種は「丹波黒大豆」から選抜育成された固定品種で、名は
近黒(ニオウグロ)
と呼びます。
(登録出願時の名称は「黒しずく」だったとか)
http://www.weblio.jp/content/%E4%B8%B9%E8%BF%91%E9%BB%92

米菓や納豆・黒豆茶の原料など加工用に使われるのとご飯に入れ
て炊くと全体がピンク色になるのがおもしろいといいます。
当地でも年配の人はともかく、知る人はほとんどありません。
栽培は普通の大豆と同じと聞いたので、珍しさも手伝って来年は作
ってみるつもりです。
 

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家庭菜園・農業・食べ物」カテゴリの記事

コメント

初めて見ました。
かわいいお豆さんですね。
いろいろあるんですね。

先日柏原のイタリアンレストランの前菜のひとつとしてこの小さな黒豆を使ったご飯が出てきました。
 本当に一瞬赤飯かと思う赤みがかかったご飯です。美味しかったですよ。

惣兵衛さま
Olmo(オルモ)さんの記事を見直すと小黒豆炊き込みご飯の写真がありました。
どう見てもこれは赤飯に見えますね。

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