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2009年12月19日 (土)

冬の家庭菜園

エンドウの種を蒔いて、ニンニクやタマネギの追肥で、畑
仕事は収穫と防寒対策が残るだけになりました。

収穫するのは、根菜のダイコン・カブ・生姜・日野菜、葉も
のは・白菜・キャベツ・水菜・壬生菜・ほうれん草・セロリ・
レタス・菊菜・ネギ、他にブロコリーと続きます。

冬を越し春に収穫するものは、イチゴ・タマネギ・ニンニク
ラッキョウ・エンドウ、高菜・ほうれん草・レタス・キャベツ・
芽キャベツ、花芽部分の茎を食べる菜の花・コウサイタイ
・アスパラ菜が続きます。

定位置に植えて永年収穫できる、タラノ木・ウド・アスパラ
ガス・ニラがあります。
趣味の菜園だけに、少量多品種が特徴です。

ネギや菊菜は雪が積もると葉がやられてしまうので、土の
ついたまま収穫して、納屋において都度利用します。
白菜はいくらか収穫して新聞紙でくるんでおきますが、量
が多いので、畑においたまま頭部分を藁で鉢巻きをして
防寒処置します。
畑において寒さや雪に晒すことを「雪の下」と言って、凍結
を防ぐため野菜が糖分を蓄えて美味しくなります。

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家庭菜園・農業・食べ物」カテゴリの記事

コメント

たくさんのお野菜を作ってらっしゃるんですね。昔スキー場でゲレンデの中から白菜大根が出てきたのを思い出します。

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