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愛犬ハル

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    16年我が家の家族として、楽しませてくれた「晋平」が2005年 3月息を引き取りました。 代わりに今度は女の子を購入しましたが、恐がりで人になつか ないのが困りものです。 春に来たからハルと名付けましたが、血統書付きで本名は 「文美姫号」です。

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2009年11月27日 (金)

スモーククッキングパーティ 燻煙中

乾きの弱いものは、スモーカーにセットしたあと、煙をかけ
ずに炭火の火力を使って1時間弱あぶります。
その後燻煙作業になりますが、短いものは1時間長いもの
は3時間、今回は一般的なサクラチップを使いました。
P1020995 P1030015
スモーカー毎に担当を決め、温度と煙の量を出来上がる
まで管理します。
今回は火力が強く長持ちのする備長炭(白炭)が用意さ
れていて、継ぎ足しが少なくて楽でした。
燻煙中は、それぞれ持ち寄りのパンやハムおつまみが振
る舞われ、ビールやノンアルコールビールが進みます。
今回は、石窯焼ピザを目の前で焼いて提供して頂いて、
大喜びでした。
 P1030013_2  P1030027
また、ゲストとして廣瀬養父市長と藤岡副市長が参加さ
れ、野趣あふれる燻製風景と煙が取り持つ神戸市民と
の交流に、感心されていました。

試食中の両氏           市長・副市長と記念写真
P1030039 P1030035
 

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コメント

文章もですが、ピザを見てしまうと
どうにもなりません。
拡大してみましたがたまりませんね。
美味しそうなピザ…。

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