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愛犬ハル

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2009年11月25日 (水)

スモーククッキングパーティ 準備中

先日紹介した「スモーククッキングパーティ」ですが、近所
の若夫婦の家族4人と一緒に参加してきました。

会場風景              風乾中
P1030007 P1020987
ホウボウとサンマ        鶏・鹿肉
P1020994  Conv0001
会場は養父市宿南の三谷地区、里山の維持と活用に
取り組む「山里交流ネットワーク」が企画されていて、
今回で19回を数えます。
神戸須磨区の「スモークの会」も毎年参加され、併せて
約30人のメンバーです。

材料カットや味付けなど事前に主催者側が用意していた
だいていて、客人の我々は、燻煙箱にセットすることから
始めます。
魚系は、ホウボウ・サンマ・鮎・イカ、肉系は豚・鹿肉・鶏
の胸肉・手羽元・合鴨、他に、ギンナン・チーズ・卵・沢庵
など多種にわたります。
燻煙箱には材料とレシピが貼ってあって、担当を決め
温度や煙の量を調整しながら仕上げます。
 

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コメント

毎年恒例となってますね。
美味しそうです。
この間いただきました燻製チーズは
僕よりかみさんと子供がはまりました。
子供はチーズ好きです。
かみさんに似てお酒も好きだったら
僕だけかやの外ですね。

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